紅茶の缶の中身

今日、田園調布にある紅茶の専門店に行ってきました。

紅茶にも、葉の品質や香り、味を見るための
「ティスティング」というのがあり、店で売る紅茶の葉を
買い付ける際には、何種類もの紅茶をティスティングして
品質を見るのだそうです。

それは、ワインと同じように、ティースプーン一杯
口の中に入れ、喉までズズッと音を立てて吸い、
ゴクリと飲まずに、吐き出します。
飲んでしまうと、次の紅茶の味がわからなくなって
しまうそうです。

なぜ、紅茶のティスティングが大事かというと、
葉の原産地や種類、時期などによって味や香りが
違うのはもちろんなのですが、それ以前に、
缶の中に入った紅茶の葉というのは、缶に詰められた日が
製造年月日になるので、たまに、古い葉が入っていたり、
時期や種類の違う葉がまぶしてあるなど、
けっこう、品質の悪いものが出回っているそうなのです。
素人は、高価なものなら大丈夫と思いがちですが、
そうでもないらしい。何だか、お米みたいです。

そのため、「本物の紅茶の味を知って欲しい。
騙されないで欲しい」という店主の願いもあり、
この専門店では、一般向けに紅茶のセミナーも開催しています。
食品の表示を見ただけではわからない、味、香り、品質。
アドバイザーとして、こういう勉強も必要なのでは
ないかと思ったりしました。

ところで、ちょっと宣伝です。

明日発売の『婦人公論』で、薬害肝炎のルポを書きました。
書店で見かけたら、ぜひ、お手にとってみてください。

取材に協力してくれた、福岡の古賀弁護士が
写真つきで紹介してくれています(^^)　→ここ